ALSER es una empresa argentina. Hace mas de 40 años que nos dedicamos a la fabricación de parrillas premoldeadas, hogares a leña y hornos. Llevamos nuestros productos de primera calidad a cualquier parte del país. Por favor consultar precios y disponibilidad.
Nuevo modelo de tapa cizalla.
Como elegir su parrilla
Como hacer un buen asado depende de varios factores y creo que el mas importantes es quien cocina, el asador. Sabemos que cada cocinero tiene sus costumbres y reglas de como prender el fuego, cuanto tiempo de cocción, el tiempo de fuego para cada corte de carne, la cantidad de brasas, etc. Digamos que tiene su librito.
Pero también, el mejor parrillero necesita de las mejores herramientas y por supuesto saber cuales son las ventajas y desventajas de cada una. El hecho de no considerar el factor de tener una buena parrilla suele ser un error común.
Tipos de herraje
Por ejemplo, nuestra parrilla puede tener herrajes en ángulo (tipo v). La desventaja de este herraje frente al de hierro redondo es que necesita tener una caida de aproximadamente 10 grados para adelante. Si esto no está de esta manera, la grasa se acumula en el angulo y la carne se frita.
En cambio la desventaja de la parrilla con hierro redondo es que la grasa o la sangre de la pieza de asado cae sobre la brasa, esta se evapora y vuelve a la carne (grasas saturadas)
Con o sin canasto o brasero
Otro detalle es la preparación y colocación del carbón. Muchos asadores prefieren el uso de una canasto de fuego o braseros (accesorio opcional). El detalle de esto, es que consume mas carbón que si no lo utilizamos. Se dice que la proproción es el doble o más.
Lo ideal es usar un cilindro de metal (una lata de conserva o durazno) con agujeros en ambos extremos para encender el fuego, para que el fuego prenda mas rápido (con o sin canasto de fuego)
La mesada
Algo que puede ser tan simple, pero tan necesario. Disponde de una mesada (accesorio opcional) para poner la correspondiente picada, bebida y tener el lugar suficiente para poner los cortes de carne a cocinar.
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